Il dolce, oggi, lo prepara Natalia Cattelani. La cuoca e pasticcera casalinga dalla creatività inesauribile, quest’oggi prepara una torta facilissima, senza impasto. Vediamo come preparare, quindi, la torta senza impasto.
Ingredienti
- 60 g amaretti, 180 g farina 00, 180 g semola rimacinata, 180 g zucchero, 3 cucchiaino di lievito per dolci, 5 mele golden, 1 limone, 100 g mandorle pelate, 240 ml latte, 40 g burro
- 2 cucchiai di confettura chiara
Procedimento
In un mixer, mettiamo gli amaretti e li frulliamo, fino a ridurli in polvere.
Sbollentiamo le mandorle con la buccia per 2-3 minuti. Le scoliamo e, essendosi ammorbidite, le tagliamo a fettine con un coltello, in modo da ottenere delle lamelle. In alternativa, le compriamo già a lamelle.
Peliamo le mele e le grattugiamo con una grattugia a fori grossi e le profumiamo con il succo di limone e la scorza grattugiata del limone.
In un pentolino, scaldiamo il latte con il burro, fino a sciogliere quest’ultimo.
In una ciotola capiente, mettiamo la farina 00, la semola, lo zucchero, il lievito per dolci setacciato e gli amaretti. Le mescoliamo con un cucchiaio e le dividiamo in 4 ciotole (parti uguali).
Imburriamo ed infariniamo una tortiera (oppure usiamo lo staccante di Natalia, qui la ricetta), o meglio, la copriamo con della carta forno. Distribuiamo sul fondo le polveri di una delle 4 ciotoline. Distribuiamo sopra 1/3 delle mele grattugiate e copriamo con le polveri di un’altra ciotolina. Ancora 1/3 delle mele grattugiate e le polveri di un’altra ciotolina. Finiamo con le mele e copriamo con l’ultima parte di polveri. Livelliamo con un cucchiaio, senza pressare, bucherelliamo la torta con uno stecco da spiedino e versiamo sopra la miscela di latte e burro. Distribuiamo in superficie le mandorle a lamelle e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 1 ora.
Spennelliamo la torta con la confettura chiara e serviamo.
Ancora un’altra ricetta…
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