E’ forse tra i momenti più attesi della settimana, quello che vede protagonista Natalia Cattelani con i suoi dolci. La pasticcera casalinga, amatissima in tv e sul web, oggi propone un dolce perfetto per la festa della mamma, la torta mille rose.
Ingredienti
- 450 g farina 0, 180 g zucchero, 150 g yogurt greco al naturale, 90 g olio di semi di girasole, 3 tuorli, 1 limone, 1 bustina di lievito per dolci
- 300 g confettura di fragole
- 80 g zucchero a velo, 1 cucchiaino di confettura di fragole, succo di limone, 1 uovo, 6 fragole, menta
Procedimento
In una ciotola, con una frusta manuale, mescoliamo i tuorli con lo zucchero semolato. Aggiungiamo l’olio e la scorza grattugiata del limone e mescoliamo ancora. Quindi aggiungiamo lo yogurt greco al naturale e, ottenuto un composto omogeneo, inglobiamo la farina 0 ed il lievito per dolci setacciato. Lavoriamo fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Stendiamo l’impasto con il mattarello ad uno spessore di circa mezzo cm. Ritagliamo dei dischetti del diametro di circa 8 cm: ne dobbiamo ottenere circa 40.
Disponiamo tre dischetti uno dietro l’altro, accavallandoli leggermente. Li appiattiamo leggermente al centro pressando col mattarello, quindi disponiamo un po’ di confettura al centro e ripieghiamo l’impasto sulla confettura, come fossero ravioli. Arrotoliamo il serpentello ottenuto su se stesso, a formare una chiocciola, o meglio, una rosa. Disponiamo quest’ultime all’interno di una tortiera da 26 cm di diametro. Spennelliamo la superficie con l’uovo sbattuto e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 45 minuti.
Una volta fredda, possiamo decorarla con la glassa rosa, ottenuta mescolando lo zucchero a velo con un cucchiaino di confettura e poco succo di limone.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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