L’autunno è ormai ‘esploso’, con i suoi colori caldi ed i suoi profumi rassicuranti. Chloe Facchini, dopo aver presentato il suo primo libro, “Donna”, ne celebra la dimensione intima e casalinga, preparando una torta ‘fondente’, golosissima. Ecco la torta fondente al cioccolato.
Ingredienti
- 400 g farina 00, 100 g zucchero muscovado, 250 g zucchero semolato, 80 g cacao amaro, 1 cucchiaino di bicarbonato, 2 cucchiaini di lievito per dolci, mezzo cucchiaino di sale, 170 g burro, 125 ml olio di semi, 3 uova, 140 ml panna acida, 300 g acqua, 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 250 g burro, 200 g zucchero a velo, 180 g cioccolato fondente
Procedimento
In planetaria, o in una ciotola, con le fruste elettriche, montiamo il burro morbido con l’olio. Emulsionati i due ingredienti, aggiungiamo l’acqua e continuiamo a montare. Profumiamo con l’estratto di vaniglia.
A parte, misceliamo le uova intere con la panna acida.
In un’altra ciotola, misceliamo le polveri, ovvero la farina, lo zucchero muscovado e quello semolato, il cacao amaro, il bicarbonato, il lievito per dolci ed il sale.
Aggiungiamo le polveri alla montata di burro e olio, in più volte, mescolando delicatamente con una spatola. Aggiungiamo la miscela di uova e panna acida e finiamo di mescolare, fino ad ottenere un impasto senza grumi. Trasferiamo in due tortiere da 22-24 cm. Livelliamo e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 30-35 minuti. Lasciamo raffreddare.
Per la copertura, con le fruste elettriche, montiamo il burro morbido con lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema liscia e spumosa. Aggiungiamo il cioccolato fuso ed intiepidito, continuando a montare. Inseriamo in una sacca da pasticcere e teniamo da parte.
Uniamo le due torte sovrapponendole con al centro uno strato di crema. Copriamo con la crema rimasta e decoriamo a piacere.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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