Inizio emozionato ed emozionante. Antonella torna nelle nostre case e lo fa da uno studio colorato ed accogliente, insieme ad un cast inedito, di nonne e cuoche veraci. La prima è ‘la zia Cri‘, cuoca romagnola. E’ lei ad aprire il menu odierno con un ‘consiglio’ per la merenda. Vediamo come preparare la torta del bosco.
Ingredienti
- 250 g farina, 50 g cacao in polvere amaro, 6 g lievito per dolci, 160 g burro morbido, 300 g zucchero, 3 uova, 200 ml latte, 150 g mirtilli
- Glassa: 80 g panna, 200 g cioccolato fondente, 1 noce di burro
- Decorazione: mezzo l panna montata, 600 g frutti di bosco misti, zucchero a velo, menta
Procedimento
In una ciotola, setacciamo la farina insieme al cacao amaro in polvere ed il lievito per dolci.
In un’altra ciotola, mettiamo il burro morbido a tocchetti ed uniamo lo zucchero semolato. Lavoriamo per qualche istante con la frusta o con un mestolo, fino ad ottenere una crema. Aggiungiamo, quindi, un uovo per volta (a temperatura ambiente), continuando a mescolare con la frusta (meglio se elettrica!). Una volta incorporate le uova, aggiungiamo la miscela di polveri setacciate, alternandola al latte. Mescoliamo fino ad ottenere un impasto senza grumi, quindi incorporiamo i mirtilli freschi.
Trasferiamo l’impasto all’interno di una tortiera imburrata ed infarinata. Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 170° per 35-40 minuti.
Per la glassa, portiamo a bollore la panna. Mettiamo in una caraffa il cioccolato tritato e versiamo sopra la panna bollente. Aggiungiamo anche una noce di burro e mescoliamo fino a sciogliere completamente il cioccolato. Lasciamo raffreddare per qualche minuto in frigorifero: deve rimanere liquida.
Prendiamo la torta sfornata e raffreddata e versiamo sopra la glassa, che nel frattempo si è leggermente addensata. Decoriamo con ciuffi di panna e frutti di bosco.
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