Natalia Cattelani rende più dolce il nostro week end, proponendo la ricetta di un dolcetto casalingo davvero imperdibile. La cuoca pasticcera più amata del web, oggi, prepara una torta dal sapore primaverile. Ecco la torta con confettura e spuma di yogurt.
Ingredienti
- Base: 260 g farina 00, 120 g zucchero, 120 g burro, 2 tuorli, scorza di limone, mezzo cucchiaino di lievito
- Ripieno: 350 g yogurt greco, 30 g amido di mais, 80 g zucchero, 2 albumi, 300 g confettura ai frutti di bosco, 20 g mandorle
Procedimento
Frolla: con le mani, lavoriamo la farina con il burro morbido a pezzetti, fino ad ottenere delle briciole. Uniamo lo zucchero, il lievito per dolci, la scorza grattugiata del limone ed i tuorli e lavoriamo ancora con le punte delle dita, formando delle briciole irregolari.
Foderiamo una tortiera a cerniera con la carta forno, quindi distribuiamo sul fondo 2/3 dell’impasto preparato. Lo schiacciamo leggermente con le mani, formando un po’ di bordo ai lati. Spalmiamo sul fondo la confettura di frutti di bosco (ma va bene anche un altro frutto).
Per la crema, mescoliamo lo yogurt greco con l’amido di mais (meglio se setacciato). Con le fruste, montiamo a neve gli albumi con lo zucchero e li incorporiamo allo yogurt, mescolando delicatamente.
Spalmiamo la crema allo yogurt sullo strato di confettura e la livelliamo. Sbricioliamo sopra la frolla rimasta e finiamo con le mandorle a lamelle. Cuociamo in forno caldo e statico a 170° per 50 minuti. Spegniamo, aspettiamo 5 minuti e sforniamo. Aspettiamo sia fredda prima di sformarla.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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