Non poteva perdersi il debutto dell’amico di una vita (zia Cri) nel cast fisso. Reduce da un’estate romagnola memorabile, Zia Cri torna in cucina per preparare un piatto veloce, con i pomodori coltivati dalla mamma. Ecco le tagliatelle ai mille pomodori.
Ingredienti
- 270 g farina 00, 3 uova
- 150 g pomodori San Marzano, 150 g pomodori Piccadilly, 150 g pomodori ciliegia, 150 g pomodori datterino, 150 g pomodorini gialli, 150 g pomodori ramati a grappolo, 150 g pomodori Camone, 150 g pomodoro costoluto, 2 spicchi d’aglio, basilico, origano, timo, rosmarino. salvia, peperoncino, 1 noce di burro, olio evo, sale
Procedimento
Impastiamo farina e uova fino ad ottenere un panetto liscio. Lo avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare almeno mezz’ora. Tiriamo la sfoglia e ritagliamo le tagliatelle.
In padella, scaldiamo un filo d’olio con gli spicchi d’aglio, peperoncino a piacere e basilico fresco. Mettiamo a cuocere tutti i pomodori tagliati a pezzetti e aspettiamo che appassiscano (almeno 10 minuti). Profumiamo il sughetto con un trito di erbe fresche.
Scoliamo le tagliatelle e le saltiamo insieme al sughetto ed una noce di burro.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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