Nelle cucine del mezzogiorno arriva il beker, ovvero il macellaio di fiducia degli spettatori italiani, Fabrizio Nonis. Il cuoco ci spiega come preparare i tacos di tacchino.
Ingredienti
- 4 tacos, 200 g radicchio, 200 g stracchino, 600 g suprema di tacchino, 1 limone, 30 g miele, 2 foglie di salvia, zenzero grattugiato, mix di spezie, 20 g olio evo, sale
Procedimento
Tagliamo il tacchino in straccetti, li mettiamo in una ciotola con il succo di limone, lo zenzero grattugiato, il miele, l’olio e le spezie miste marocchine. Mescoliamo e lasciamo marinare in frigorifero.
Scaldiamo una padella e mettiamo a rosolare il tacchino marinato.
Per la salsa, mescoliamo lo yogurt greco, la panna acida, salsa piccante (tabasco o Worcester).
Per l’insalata, mescoliamo il cavolo cappuccio affettato sottile, le carote julienne, il cipollotto affettato, la maionese, la senape, lo yogurt al naturale e mescoliamo.
Prendiamo i tacos e li farciamo con una fettina di stracchono, il tacchino rosolato, delle foglie di radicchio tardivo e finiamo con la salsa piccante. Serviamo con l’insalata.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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