Daniele Persegani ci regala un’altra delle sue ricettine, attingendo dalla tradizione emiliana, che in questo periodo prevede la preparazione del sugo d’uva.
Ingredienti
- 800 ml mosto, 80 g farina 00, 50 g zucchero, 1 chiodo di garofano, 1 stecca di cannella, scorza di limone
Procedimento
Mettiamo a bollire 2/3 del mosto con dei chiodi di garofano, la stecca di cannella, la buccia di limone e lo zucchero.
In una ciotola, sciogliamo la farina con il mosto freddo avanzato. Stemperiamo la pastella ottenuta con il mosto caldo e filtrato. Riportiamo il tutto sul fuoco e, mescolando, portiamo a bollore. Coliamo la miscela ancora bollente negli stampi scelti e la lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it
Based on 2 Review(s)