Daniele Persegani ci regala un’idea golosa per l’aperitivo dell’ultimo dell’anno. Il cuoco emiliano prepara la spuma di gorgonzola.
Ingredienti
- 300 g gorgonzola, 300 g mascarpone, 1 grappolo d’uva nera e uno bianca, gherigli di noci, pepe
Procedimento
In una ciotola, mettiamo il mascarpone con il gorgonzola e lavoriamo con le fruste fino ad ottenere una crema omogenea. Condiamo con il pepe macinato, abbondante, e montiamo ancora con le fruste. Inseriamo la crema ottenuta in una sacca da pasticcere con bocchetta rigata.
Tagliamo gli acini d’uva a metà, privandoli dei semi, li accoppiamo con generosi spuntoni di crema al mascarpone e decoriamo con le noci sgusciate. Conserviamo la crema avanzata in frigorifero.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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