Reduce da un compleanno speciale, festeggiato in Bretagna, una scatenata zia Cri arriva in cucina per raccontare le sue disavventure e preparare un piatto fusion. Ecco lo spezzatino di tacchino al curry.
Ingredienti
- 600 g polpa di tacchino, 6 porri, 2 cipolle, 2 spicchi d’aglio, mezzo bicchiere vino bianco, 1 cucchiaio di curry, 1 cucchiaio di paprica, mezzo cucchiaino di curcuma, mezzo litro brodo, 150 g yogurt bianco, olio, sale e pepe
- 100 g zucca, 2 carote gialle, 2 carote viola, 150 g spinaci, 2 patate, 2 cipolle, 2 spicchi d’aglio, 3 cucchiai passata di pomodoro, brodo vegetale, curry, zenzero
Procedimento
In una pirofila, mettiamo il tacchino a cubettoni e lo condiamo con la curcuma, il curry e la paprica in polvere. Mescoliamo per bene.
In un tegame, facciamo soffriggere un trito di porri e cipolle con un generoso filo d’olio. Dopo qualche minuto, uniamo il tacchino con le spezie e lasciamo rosolare per bene. Sfumiamo con il vino, quindi copriamo con il brodo vegetale e lasciamo cuocere per circa 20 minuti (non serve coprire del tutto).
A cottura ultimata, aggiungiamo lo yogurt al naturale ed aggiustiamo di sale e pepe.
Per il contorno, in una padella, mettiamo a rosolare la cipolla affettata e lo spicchio d’aglio con un generoso filo d’olio. Uniamo le carote, arancioni e viola, a dadini e le patate a dadini piccoli. Lasciamo insaporire qualche minuto, profumando con dello zenzero e del curry in polvere. Aggiungiamo anche la passata di pomodoro e lasciamo cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo poco brodo al bisogno. A questo punto, aggiungiamo gli spinaci freschi ed aspettiamo che appassiscano.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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