Ha autorizzato Gian Piero Fava a preparare la sua amata polenta, ma adesso tocca a lei: arriva in cucina Francesca Marsetti. La cuoca bergamasca, più agguerrita che mai, propone un piatto unico, gli spaghetti pollo e…
Ingredienti
- 120 g spaghetti di riso, 1 petto di pollo, 300 g patate, 2 porri, 3 finocchi, 1 arancia, 50 g fecola di patate, semi di finocchi, zenzero, olio, sale e pepe
Procedimento
In una ciotola, mettiamo il petto di pollo tagliato in straccetti e lo condiamo con zenzero fresco grattugiato, olio, sale e pepe e lasciamo marinare in frigorifero per almeno mezz’ora.
In padella, facciamo soffriggere e stufare il porro tritato con un filo d’olio. Uniamo le patate a dadini piccoli (già sbollentate). Aggiungiamo poca acqua e completiamo la cottura.
Scaldiamo una padella wok con un filo d’olio. Quando è ben calda, mettiamo il pollo con la marinatura allo zenzero e facciamo rosolare a fiamma alta, spolverando con la fecola di patate: deve dorare.
Mettiamo gli spaghetti di riso in una ciotola, li copriamo con acqua bollente e lasciamo per circa 5 minuti (guardate la confezione). Una volta ammollati, li scoliamo e li saltiamo per qualche minuto insieme al pollo. Uniamo anche la spadellata di patate e porri. Profumiamo con della scorza d’arancia grattugiata.
Per accompagnare, affettiamo i finocchi sottilmente, meglio se con la mandolina, li mettiamo in una ciotola e li condiamo con olio, sale, pepe macinato, scorza grattugiata d’arancia e mescoliamo.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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