Francesca Marsetti porta quel ‘tocco esotico’ che serve al meno del mezzogiorno di Rai1. La cuoca bergamasca, che per lunghi anni ha lavorato in ristoranti giapponesi e non solo, prepara gli spaghetti di riso primaverili.
Ingredienti
- 250 g spaghetti di riso, 200 g gamberi, 1 zucchina, 1 carota, 8 asparagi, 1 cipollotto, 1 cipolla, 13 uova, 50 ml salsa di soia, scorza di 1 lime, semi di sesamo, olio di semi
Procedimento
Portiamo a bollore l’acqua. Spegniamo ed immergiamo gli spaghetti di riso secchi. Aspettiamo 4 minuti, quindi li scoliamo.
Sbattiamo le uova con parte della salsa di soia.
In una padella ben calda, con olio di semi, mettiamo a rosolare le verdure tagliate a listarelle sottili. Dopo qualche minuto, uniamo le uova sbattute, i gamberi (o dei cubetti di petto di pollo, o dei prosciutto cotto a dadini). Mettiamo sopra gli spaghetti scolati, la salsa di soia avanzata, i semi di sesamo e la scorza grattugiata del lime. Mescoliamo il tutto e lasciamo cuocere: le uova devono rimanere bavose.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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