“É sempre mezzogiorno”: spaghetti al telefono di zia Cri

Anche oggi, zia Cri riprende il suo posto in cucina, per suggerirci una ricetta sciuè sciuè, dell’ultimo minuto. Un primo piatto classico, in una versione rivisitata. Ecco gli spaghetti al telefono.

Ingredienti

• 350 g spaghetti, 1 spicchio d’aglio, 300 g pomodorini, 200 g passata di pomodoro, 3 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro, 1 peperoncino, 80 g formaggio grattugiato, 300 g mozzarella di Bufala, basilico, olio evo

Procedimento

Prepariamo il sugo: in una padella, facciamo scaldare un bel filo d’olio con uno spicchio d’aglio a metà e del peperoncino. Uniamo i pomodorini tagliati a metà e lasciamo rosolare qualche minuto. Aggiungiamo, quindi, la passata di pomodoro, sale, pepe, basilico fresco e, infine, il concentrato di pomodoro. Lasciamo cuocere per qualche minuto.

Scoliamo la pasta al dente e la finiamo di cuocere in padella con il sugo. Quando la pasta è ‘risottata’, uniamo la mozzarella a dadini ed il formaggio grattugiato e saltiamo qualche istante.

Ancora un’altra ricetta…