La presenza costante, rassicurante, ma irriverente di Daniele Persegani è il regalo più bello di quest’edizione. Anche i suoi piatti, però, non sono da meno. Il cuoco emiliano, oggi, ci prepara il piatto delle 13, quello veloce e goloso. Ecco gli spaghetti al sapore di bosco.
Ingredienti
- 320 g spaghettini, 250 g funghi misti freschi, 80 g caldarroste, 50 g speck, 50 g mascarpone, prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, olio evo, sale e pepe
Procedimento
In padella, facciamo rosolare lo speck a listarelle con un filo d’olio ed uno spicchi d’aglio. Uniamo i funghi freschi a fettine e proseguiamo la cottura a fuoco vivace. Aggiungiamo le caldarroste sbriciolate e insaporire.
A cottura ultimata, uniamo il mascarpone (o panna, o formaggio spalmabile). Scoliamo la pasta e la saltiamo con il condimento per un paio di minuti, aggiungendo poca acqua di cottura e prezzemolo tritato.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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