Scatenatissima, Zia Cri arriva in cucina raccontando le sue avventure amorose (o quasi) e promettendo una ricetta davvero golosissima, dal sapore di Romagna. Vediamo come preparare la salsiccia in umido con cardi e patate.
Ingredienti
- 300 g salsiccia, 300 g costine di maiale, 300 g cardo, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 1 carota, 300 g passata di pomodoro, 500 g patate, mezzo bicchiere vino bianco, 2 spicchio d’aglio, sale, pepe, olio
- polenta grigliata
Procedimento
Peliamo i cardi e li sbollentiamo.
Cominciamo con un soffritto di cipolla, carota e sedano tritati, olio e spicchio d’aglio.
Sbollentiamo le costine e la salsiccia in acqua. Dopo qualche minuti, le scoliamo e le mettiamo a rosolare con il soffritto. Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare.
Aggiungiamo la passata di pomodoro ed allunghiamo con il brodo. Copriamo e lasciamo cuocere dolcemente per 1 ora.
A questo punto, uniamo le patate pelate e a spicchi, i cardi sbollentati, copriamo e lasciamo cuocere tutto insieme ancora per mezz’ora.
Serviamo con della polenta a fette grigliata.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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