“É sempre mezzogiorno”: raviolone formaggi e miele di gemelli Billi

Chiuso il capitolo Sanremo, si apre quello dedicato al Carnevale, con golose ricette e sfizi imperdibili, perlomeno in cucina. A proporre la loro ricetta carnevalesca, oggi, arrivano i gemelli Billi. I due fratelli, più sorridenti che mai, preparano un primo piatto, il raviolone formaggi e miele.

Ingredienti

Procedimento

Prepariamo la classica sfoglia impastando uova e farina 00. Lasciamo riposare il panetto ottenuto, avvolto nella pellicola trasparente, per circa mezz’ora. Tiriamo la sfoglia col mattarello.

Per il ripieno, in tre ciotole diverse dividiamo la ricotta e il formaggio grattugiato. Ad una aggiungiamo il gorgonzola tagliato a pezzetti; in un’altra il taleggio a pezzetti e nell’altra il  brie a pezzetti. Pepiamo e mettiamo un pizzico di noce moscata in ogni ciotola. Mescoliamo bene ogni ripieno.

Tagliamo la sfoglia in grossi quadrati, distribuiamo su ognuno dei mucchietti di ripieno distanziati, alternando i gusti di formaggio, copriamo con un altro quadrato di sfoglia e pressiamo in concomitanza dei ripieni, facendo uscire l’aria: otterremo i ravioli. Lessiamo in acqua bollente e salata.

Salsa: facciamo fondere il burro in una padella antiaderente, fino a farlo imbrunire, poi aggiungiamo il miele, infine qualche foglia di salvia. Scoliamo, condiamo con la salsa fatta e spolveriamo di formaggio grattugiato e granella di pane.

Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.

Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:

https://www.raiplay.it/