Una giornata triste, segnata dalla scomparsa di Eleonora Giorgi, a cui però bisogna reagire con il sorriso. A tal proposito, arriva anche Francesca Marsetti a regalarci qualche sorriso, oltre alla sua ricetta, quella del ramen con udon e pollo.
Ingredienti
- 200 g petto di pollo, 400 ml brodo di pollo, 150 g udon, 2 uova, 100 g funghi champignon, 1 carota, 1 cipollotto, 100 ml salsa di soia, zucchero di canna, olio evo
Procedimento
Facciamo bollire gli spaghetti (udon) in acqua per 5 minuti; spegniamo e lasciamo in ammollo ancora 5 minuti; quindi li scoliamo.
Rendiamo quasi sode le uova: le immergiamo in acqua fredda, accendiamo il fuoco e lasciamo bollire solo 6 minuti: devono rimanere morbide al cuore.
Affettiamo i funghi e li mettiamo ad asciugare su una padella senza aggiungere altro. Dopo qualche istante, uniamo anche le carote a listarelle sottili.
Mettiamo a cuocere il petto di pollo, intero, su una padella ben calda. Una volta pronto, lo tagliamo a pezzetti o fette.
Affettiamo il cipollotto e lo mettiamo a rosolare con un filo d’olio. Una volta appassito, aggiungiamo tutto il brodo di pollo e tutta la salsa di soia: lasciamo bollire per 15 minuti, quindi lo filtriamo.
Componiamo: in una ciotola, mettiamo gli spaghetti (udon), disponiamo sopra il pollo, le verdure saltate e copriamo il tutto con il brodo. Finiamo con l’uovo a metà e la parte verde del cipollotto (crudo) affettata.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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