Ultima puntata dell’anno, ultima dedica di Sal De Riso. Il pasticcere di Minori, oggi, prepara uno dei suoi dolci per tutti i telespettatori del mezzogiorno di Rai1, un dolce scenografico, un dolce portafortuna.
Ingredienti
- 1 base di cioccolato fondente
- Guscio: 600 g cicocolato bianco, 70 g cioccolato al latte, 30 g cioccolato fondente, 200 g burro di cacao, 9 g colorante rosso
- Cremino: 335 g pasta di nocciole, 665 g cioccolato al latte, 100 g riso soffiato, 200 g nocciole tostate
Procedimento
Prepariamo il guscio, per cui è necessario uno stampo simile a quello delle uova di Pasqua, ma a forma di corno.
Per il ripieno, in una ciotola, misceliamo il cioccolato al latte fuso e temperato con la pasta di nocciole. Aggiungiamo il riso soffiato e le nocciole tostate e tritate grossolanamente.
Coliamo il ripieno all’interno del corno di cioccolato. Lasciamo rassodare, quindi sformiamo.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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