Zia Cri, utilizzando i pomodori di cui prima Matteo il contadino ci ha svelato proprietà e segreti su come coltivarli, prepara un classido delle ricette estive, i pomodori ripieni di riso.
Ingredienti
- 8 pomodori ramati, 200 g di riso arborio, 1 spicchio di aglio, 200 g di passata di pomodoro, 80 g di pecorino, origano, prezzemolo, basilico, 800 g di patate, sale e pepe, olio evo
Procedimento
Scottiamo per 2 o 3 minuti il riso in acqua bollente e salata, per togliere l’amido. Puliamo i pomodori e ne svuotiamo l’interno. Mettiamo la parte interna in un mixer, uniamo 1 spicchio di aglio, un pizzico di sale e di pepe, un goccio di olio, basilico, prezzemolo e origano. Frulliamo il tutto. Scoliamo il riso, lo condiamo con la salsa fatta e con della passata di pomodoro e del pecorino grattugiato. Condiamo i pomodori svuotati con un pizzico di sale e li lasciamo scolare per 15 minuti. Riempiamo i pomodori con il riso.
Li mettiamo in una pirofila foderata con carta forno, aggiungiamo le patate tagliate a spicchi e condite con un pochino di salsa di pomodoro. Copriamo la pirofila con la pellicola di alluminio e informiamo a 180º per 20 minuti, poi togliamo la pellicola argentata e cuociamo altri 20 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
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