Una Pasqua movimentata per gli Improtas, che oggi si ritrovano a raccontare le ultime feste e a preparare un piatto che fa feclici entrambi i cuochi. Mauro e Mattia Improta preparano un secondo piatto quasi estivo, ovvero il polpettone zucchine e peperoni.
Ingredienti
- 400 g macinato di vitello, 400 g macinato di pollo, 4 zucchine, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 2 uova, 3 fette di pane raffermo, 80 ml latte, 1 bicchiere di vino bianco, erba cipollina, rosmarino, noce moscata, olio, sale e pepe
- 500 g patate novelle, 50 g burro, 1 spicchio d’aglio, rosmarino
Procedimento
Contorno: peliamo le patate, le tagliamo a metà e le lessiamo in acqua salata. Le scoliamo e le ripassiamo in padella con una noce di burro, uno spicchio d’aglio e del rosmarino.
Ripieno: posizioniamo i due peperoni, interi, su una teglia con carta forno, un filo d’olio e li cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 20 minuti. Una volta cotti, li spelliamo e li priviamo dei semi, quindi li dividiamo in falde.
Tagliamo a listarelle (grosse) due zucchine e le sbollentiamo.
Polpettone: con anticipo, grattugiamo due zucchine con una grattugia a fori grossi. Le saliamo e le lasciamo scolare all’interno di un colino.
Ammolliamo la mollica di pane con il latte. Uniamo, quindi, il macinato di pollo e di vitello, sale, pepe, noce moscata. Uniamo le zucchine, che strizziamo, le uova intere
Su un foglio di carta forno, distribuiamo il composto di carni, formando un rettangolo spesso circa 2 cm. Disponiamo su un lato i peperoni a falde e le zucchine lessate, spolveriamo con erba cipollina tritata. Arrotoliamo la carne sul ripieno di verdure, formando il polpettone. Chiudiamo nella carta forno a caramella e cuociamo in forno caldo a 190° per 30 minuti.
Serviamo con il contorno di patate.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
Based on 3 Review(s)