Roberta Lamberti firma il piatto del mezzogiorno, che non può che essere a base di polpette! Oggi, la cuoca campana propone una ricetta fusion, ovvero delle polpette di pollo curry e zenzero.
Ingredienti
- 450 g macinato di pollo, 150 g patate lesse, 20 g zenzero fresco, 1 tuorlo, sale, olio
- Salsa: 600 ml latte di cocco, 40 g curry in polvere, 1 cucchiaio di curcuma in polvere, succo di 1 limone, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, olio, sale e pepe
Procedimento
In una ciotola, mettiamo il macinato di pollo, dello zenzero fresco grattugiato, la patata lessa schiacciata ed il tuorlo d’uovo. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Lo mettiamo a riposare in frigorifero.
Per la salsa, in padella, facciamo rosolare cipolla ed aglio tritati con un filo d’olio. Uniamo il curry in polvere, la curcuma in polvere ed il pepe macinato e lasciamo tostare qualche istante. Aggiungiamo il latte di cocco e lasciamo bollire dolcemente per un po’ di tempo, in modo da far restringere la salsa.
Creiamo delle polpettine grandi come noci, che rotoliamo nel curry in polvere. Le mettiamo a rosolare in padella con un generoso filo d’olio. Una volta rosolate, le uniamo alla salsa al curry e finiamo di cuocere insieme; se serve, aggiungiamo poca acqua. Sfumiamo con il succo di un limone e serviamo.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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