In vista del Natale, Fulvio Marino ci regala un’idea perfetta per l’antipasto o per un buffet delle feste, uno sfizio golosissimo. Ecco le pizzette da buffet.
Ingredienti
- 500 g farina 0, 300 ml acqua, 6 g lievito di birra, 11 g sale, 20 ml olio
- 150 g formaggio morbido, 200 g passata di pomodoro, 100 g mozzarella, olio evo
Procedimento
In una ciotola, mettiamo la farina, quasi tutta l’acqua e mescoliamo con un cucchiaio. Lasciamo riposare per 10 minuti, quindi uniamo il lievito fresco sbriciolato e lavoriamo ancora fino ad inglobarlo. Inseriamo il sale, l’acqua rimasta ed impastiamo qualche minuto. Aggiungiamo l’olio e lavoriamo fino a farlo assorbire. 2 ore a temperatura ambiente.
Dividiamo l’impasto in panetti da circa 50 g, che ripieghiamo su loro stessi, formando delle sfere lisce. Le disponiamo su una teglia con carta forno, copriamo e lasciamo lievitare per 1 ora e mezza.
Schiacciamo ogni pallina con le dita, lasciando i bordi un po’ più alti. Le inseriamo all’interno di una teglia da muffin, coprendo anche i bordi con l’impasto. Inseriamo al cuore di ogni pizzetta un dadino di formaggio filante, un cucchiaino di passata di pomodoro e sopra ancora una fettina di formaggio e poca passata di pomodoro. Finiamo con sopra della mozzarella tritata. Cuociamo in forno caldo e statico a 220° per 20 minuti.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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