La proposta ‘salva-pranzo’ delle 13, quella da preparare in pochi minuti per mettere a tavola tutta la famiglia, ce la prepara Barbara De Nigris. La cuoca altoatesina propone un primo piatto, le pennette alla tirolese.
Ingredienti
- 360 g penne rigate, 120 g speck, 250 ml panna, 50 g formaggio grattugiato, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 2 cipolle rosse o bianche, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 1 bicchiere di vino rosso, 40 g burro, erba cipollina, rosmarino, sale
Procedimento
Lessiamo le penne in acqua salata e profumata con del rosmarino.
Tagliamo lo speck a dadini o listarelle e lo facciamo rosolare in padella, senza aggiungere altro: deve diventare croccante.
Affettiamo le cipolle e le mettiamo a rosolare in padella con una noce di burro, sale e zucchero di canna. Anneghiamo nel vino e proseguiamo la cottura, coperte. Una volta cotte, aggiungiamo la panna, il concentrato di pomodoro e lasciamo restringere qualche istante.
Scoliamo le penne e le saltiamo in padella con le cipolle e la panna, aggiungendo anche il formaggio grattugiato e lo speck rosolato. Serviamo con erbe cipollina tritata.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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