Scatenata, ma infreddolita (in studio non funziona il riscaldamento), zia Cri arriva in cucina per proporre una ricettina veloce, ovvero quella delle penne verdi con zucca e squacquerone.
Ingredienti
- 400 g penne
- 200 g zucca, 200 g squacquerone, 100 g panna, 100 g rucola, 1 scalogno, timo, 50 g pecorino, 50 g mandorle, olio, sale e pepe
Procedimento
In una padella, facciamo soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio. Mettiamo a cuocere la zucca tagliata a dadini piccolissimi.
Per la crema di rucola, mettiamo nel mixer, la rucola, il pecorino grattugiato, le mandorle, abbondante olio e del pepe. Frulliamo, aggiugendo un po’ di acqua se occorre.
In una ciotola, lavoriamo lo squacquerone con la panna.
Scoliamo la pasta in una ciotola e la mescoliamo con la crema di rucola. La serviamo con sopra la zucca saltata e la crema di squacquerone.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it