Federico Fusca sfida Mainardi per fare il piatto più goloso della puntata. Il cuoco toscano prepara un primo piatto esagerato, una pasta alla zozzona.
Ingredienti
- 300 g mezze maniche, 200 g passata di pomodoro, 250 g guanciale, 3 salsicce, 250 g pecorino romano, 2 uova, 4 tuorli, 1 cipolla, olio, sale e pepe
Procedimento
In una padella, facciamo rosolare la cipolla tritata con la salsiccia sgranata e la pancetta a dadini. Quando il tutto è ben dorato, uniamo la passata di pomodoro e proseguiamo la cottura.
In una ciotola, sbattiamo le uova intere insieme ai tuorli, il pecorino grattugiato, sale e pepe.
Scoliamo la pasta e la saltiamo con il sugo al pomodoro. Togliamo dal fuoco, uniamo la crema di uova e formaggio e mescoliamo per bene. Serviamo con sopra del guanciale croccante e altro pecorino grattugiato.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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