“É sempre mezzogiorno”: pasta alla macugnaghese di zia Cri

Al giovedì, la Zia Cri vuole regalarci una ricettina sfiziosa che renda più goloso il week end, un primo piatto che ci ricorda le Alpi piemontesi. Ecco la pasta alla macugnaghese.

Ingredienti

• 300 g penne, 2 patate, 130 g pancetta, mezza cipolla bianca, 50 g burro, 200 g formaggio bettelmatt (o fontina), sale e pepe

Procedimento

Peliamo le patate e le tagliamo a dadini piccoli. Le cuociamo in pentola, con acqua salata, insieme alla pasta.

Nel frattempo, in padella, facciamo appassire la cipolla tritata con il burro. Uniamo la pancetta a listarelle e lasciamo rosolare.

Scoliamo pasta e patate e li saltiamo in padella con il soffritto. Spegniamo e mantechiamo con il formaggio grattugiato (bettelmatt o fontina).

Ancora un’altra ricetta…