Se ieri abbiamo celebrato gli innamorati, oggi ‘festeggiamo’ quanti hanno scelto di vivere ‘in solitaria’, i single. Ed è Fulvio Marino a suggerire un panino golosissimo che farà felice ogni single e non solo. Ecco il panino cubano.
Ingredienti
- 500 g farina 0, 4 g lievito di birra fresco, 335 ml acqua, 10 g sale, 50 g strutto
Procedimento
Impasto: in una ciotola, o in planetaria, mettiamo la farina 0, il lievito di birra sbriciolato, gran parte dell’acqua e mescoliamo con un cucchiaio. Ad impasto formato, inseriamo il sale e l’acqua rimasta e lavoriamo per qualche minuto. Aggiungiamo lo strutto ed impastiamo fino a farlo assorbire. Copriamo e lasciamo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Dividiamo in 4 parti uguali, che ripieghiamo su loro stesse, formando 4 sfere (non troppo perfette). Le posizioniamo su una teglia con carta forno, copriamo e lasciamo riposare per 20 minuti.
Allarghiamo ciascun panetto, che arrotoliamo su se stesso, formando dei filoncini. Li posizioniamo su una teglia, distanziati, copriamo e lasciamo lievitare per 1 ora al caldo.
Pratichiamo un’incisione in superficie, per il lungo, e cuociamo in forno caldo e statico a 230° per 18 minuti.
Tagliamo i panini a metà e li spalmiamo con un velo di burro e, sopra, di senape. Farciamo con cetriolini sott’aceto a fette, formaggio a fette, prosciutto cotto, roast beef e altro formaggio a fette. Chiudiamo il panino e spennelliamo con burro fuso e miele. Passiamo in forno caldo per qualche istante.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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