Anche sotto le feste, sulle tavole degli italiani c’è sempre spazio per le polpette. A prepararcele è la ‘polpettara’ Roberta Lamberti, che prepara le polpette di Natale, ovvero le palle di Natale colorate.
Ingredienti
- 1 kg pane bianco, 400 ml latte, 150 g formaggio grattugiato, 2 uova
- Verdi: 100 g spinaci saltati, 20 g ricotta
- Arancioni: 100 g zucca cotta, salvia, noce moscata
- Rosse: 60 g barbabietola, 30 g ceci lessi
- Bianche: 100 g macinato di pollo, zenzero grattugiato
- pangrattato, olio, sale
Procedimento
Prepariamo la base, lavorando la mollica di pane raffermo con il latte, il formaggio grattugiato e le uova intere. Lasciamo riposare l’impasto.
Verdi: saltiamo gli spinaci con olio ed uno spicchio d’aglio, quindi li frulliamo ad immersione insieme alla ricotta.
Arancioni: frulliamo la zucca cotta con il mixer ad immersione, insieme a foglie di salvia e noce moscata.
Rosse: frulliamo la barbabietola precotta insieme ai ceci lessi.
Bianche: frulliamo il pollo macinato con dello zenzero in polvere.
Dividiamo l’impasto iniziale a base di pane in 4 parti uguali ed uniamo i quattro colori preparati. Le polpettine di pollo, in particolare, le rotoliamo nel pangrattato.
Formiamo le polpettine, le disponiamo su una teglia con carta forno e le cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 20 minuti.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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