Quest’oggi si festeggia l’inizio della terza settimana di quest’edizione del mezzogiorno di Rai1 ma anche e soprattutto il compleanno della mitica Evelina (in realtà era ieri)! Per farlo, arriva in cucina anche uno scatenato Andrea Mainardi. Il cuoco, oggi, prepara dei paccheri colorati con fonduta.
Ingredienti
- 300 g paccheri, 200 g barbabietola, 100 g formaggio grattugiato, 50 g burro, 2 scalogni, olio, sale e pepe
- 200 g camembert, 200 g guanciale, 100 g pangrattato
Procedimento
Frulliamo la barbabietola precotta fino ad ottenere una crema. In padella, mettiamo a rosolare lo scalogno tritato con un filo d’olio. Uniamo la crema di barbabietola e lasciamo cuocere qualche minuto, come fosse un normale sugo di pomodoro.
In un’altra padella, mettiamo a rosolare il guanciale a listarelle, fino a farlo diventare dorato e croccante.
Mettiamo il guanciale nel mixer insieme al pangrattato. Frulliamo fino ad ottenere delle briciole golose.
Scaldiamo il camembert in microonde.
Scoliamo i paccheri e li saltiamo con il sugo di barbabietola, il burro, il formaggio grattugiato ed il camembert fuso. Serviamo i paccheri con sopra il pangrattato goloso.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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