La ‘follia’ del carnevale non cambia Ivano Ricchebono, che rimane l’amabile arrogante di sempre. Il cuoco ligure, oggi, prepara un secondo piatto di mare, i moscardini affogati.
Ingredienti
- 500 g moscardini, 2 patate, 3 carciofi spina, 2 cucchiai di passata di pomodoro, 300 ml brodo di pesce, 2 spicchi d’aglio, 3 fette di pane casereccio, peperoncino fresco, prezzemolo, olio evo, sale
Procedimento
In un tegame, scaldiamo un generoso filo d’olio con il peperoncino fresco, il prezzemolo tritato e l’aglio affettato. Dopo qualche istante, uniamo i moscardini già puliti. Successivamente, aggiungiamo le patate pelate e tagliate a dadini di circa 1 cm per lato.
Puliamo i carciofi e li tagliamo a fettine. Uniamo anche questi ai moscardini, mescoliamo e lasciamo insaporire. Copriamo con il brodo di pesce o vegetale (o semplicemente acqua), sale, pepe ed aggiungiamo la passata di pomodoro (possiamo ometterlo). Copriamo e lasciamo cuocere per 45 minuti, a fuoco dolce. Serviamo con i crostoni di pane.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.mediasetplay.mediaset.it/
Based on 5 Review(s)