Dopo l’ingresso trionfale della festeggiata, ovvero Antonellina, Cristian Bertol arriva in cucina per preparare una torta tanto amata anche dalla conduttrice. Ecco la linzer torte.
Ingredienti
- 300 g farina 0, 300 g farina di nocciole, 300 g burro, 200 g zucchero, 1 uovo, 1 tuorlo, 2 cucchiai di zucchero a velo, 1 limone, 1 arancia, vaniglia, 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di chiodi di garofano
- 400 g confettura di mirtilli rossi, 1 tuorlo, mandorle a scaglie, zucchero a velo
Procedimento
Per la frolla, impastiamo la farina con il burro morbido e lo zucchero, in modo da sabbiare il composto. Profumiamo con i semi di una bacca di vaniglia ed aggiungiamo la frutta secca in polvere, sei chiodi di garofano polverizzati, cannella, un uovo intero e un rosso, scorza di limone e di arancia grattugiate, il succo di un limone e due cucchiai di zucchero a velo. Lavoriamo fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Lo lasciamo riposare avvolto nella pellicola trasparente a temperatura ambiente.
Lo tiriamo col mattarello aiutandoci con la farina, con la frolla ottenuta foderiamo una tortiera da crostata (anche i bordi), tenendo l’eccesso da parte per i decori.
Spalmiamo sopra la frolla ancora cruda un abbondante strato di marmellata di mirtilli rossi, ultimiamo con la restante frolla a striscioline. Spennelliamo con un rosso d’uovo e distribuiamo sopra delle scaglie di mandorle. Inforniamo a 180⁰ per 30 minuti. La lasciamo raffreddare nel forno spento. Spolveriamo di zucchero a velo.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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