Ultima settimana di programmazione, ultima ricetta per Federico Fusca. Il cuoco toscano, oggi, ci prepara un primo piatto estivo, dal profumo ineguagliabile. Prepariamo le linguine al limone.
Ingredienti
- 200 g linguine, 4 limoni, 1 mazzetto di finocchietto selvatico, 1 mazzetto di basilico, 1 mazzetto di salvia, 1 ciuffo di prezzemolo, alici sott’olio, 2 spicchio d’aglio, peperoncino, olio evo, sale
Procedimento
In una padella scaldiamo un goccio di olio con 2 spicchio di aglio e del peperoncino unendo anche le acciughe a sciogliere, poi togliamo aglio e peperoncino. Lessiamo le linguine in acqua bollente e salata, le scoliamo molto al dente e ultimiamo la cottura nella padella del sugo risottandola con un mestolo di acqua di cottura.
Sbucciamo il limone col pelapatate, tagliamo a julienne la buccia e mariniamo per almeno 2 ore con un goccio di olio, il succo del limone e le erbe aromatiche tritate molto finemente. Una volta risottate le linguine uniamo anche tutto il composto di limone e amalgamiamo bene.
Serviamo decorando con pangrattato tostato in padella con un goccio di olio e della scorza di limone grattugiata.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.mediasetplay.mediaset.it/
Based on 6 Review(s)