In studio irrompe… il furore! I gemelli Billi portano in studio la loro simpatia ed il loro sorriso contagioso, ballando sulle note di Paola e Chiara. I due cuochi, quindi, si cimentano nella preparazione di un primo piatto delle feste, le lasagne con salmone.
Ingredienti
- 300 g sfoglie di pasta all’uovo, 400 g salmone affumicato, 60 g burro, 60 g farina 00, 250 ml panna fresca, 250 ml latte, 2 bustine di zafferano, 10 g zenzero in polvere, 40 g formaggio grattugiato, 100 g finocchi, prezzemolo, finocchietto selvatico, 400 g pasta sfoglia, 1 albume, burro, olio, sale e pepe
Procedimento
Facciamo la besciamella scaldando in un pentolino il latte con la panna. In un altro pentolino, sciogliamo il burro, uniamo la farina e lasciamo rosolare. Uniamo latte e panna ben caldi, mescoliamo, saliamo, pepiamo e portiamo a bollore mescolando continuamente. Uniamo lo zenzero in polvere, pistilli di zafferano e amalgamiamo bene, in modo da ottenere una besciamella gialla.
In una ciotola mettiamo prezzemolo tritato, aneto o barba dei finocchi tritati, i finocchi tagliati a dadini molto piccoli, il salmone affumicato tagliato a fettine e sminuzzato col coltello.
Imburriamo una pirofila, alterniamo strati di sfoglia già pronta a insalatina di finocchi, salmone e strati di besciamella. Ultimiamo spolverando di formaggio grattugiato. Copriamo la pirofila con la pasta sfoglia, sigillando bene i bordi della pirofila. Spennelliamo con un uovo sbattuto. Inforniamo a 180⁰ per 20 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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