Fa capolino nelle cucine del mezzogiorno una delle più celebri tiktoker dell’universo food, Aurora Cavallo, alias Cooker Girl (in libreria con l’omonimo libro di ricette). La giovane cuoca, reduce da un viaggio di formazione a New York, ci prepara un piatto della tradizione, una frittata al forno.
Ingredienti
- 8 uova, 30 ml latte, 50 g formaggio grattugiato, 3 zucchine, 200 g toma, olio, sale e pepe
- 150 g misticanza, 50 g cipolline in agrodolce, 4 ravanelli, 1 limone, 6 cucchiai di olio, senape in grani, sale
- formaggio grattugiato
Procedimento
Sgusciamo le uova e le sbattiamo con sale, pepe, latte e formaggio grattugiato. Uniamo le zucchine, che abbiamo già cotto in precedenza (trifolate con olio e aglio).
Scaldiamo una padella con un generoso filo d’olio. Quando è ben calda, coliamo all’interno metà dell’impasto della frittata. Disponiamo subito la toma a fette e versiamo sopra l’impasto della frittata rimasto. Spolveriamo in superficie con il parmigiano grattugiato, quindi finiamo di cuocere in forno caldo a 190° per 20 minuti.
Per accompagnare, mettiamo in una ciotola la misticanza, le cipolline in agrodolce, i ravanelli affettati sottilmente. A parte, sbattiamo il succo di limone con l’olio evo, la senape in grani ed il sale. Versiamo sui vegetali e mescoliamo il tutto.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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