Questo mercoledì di fine gennaio è infinitamente più dolce se in cucina arriva Natalia Cattelani. La cuoca emiliana, pasticcera talentuosa, prepara uno dei suoi dolci di casa e lo dedica ad una telespettatrice, una mamma amatissima. Per lei, Natalia prepara dei dolci alle banane.
Ingredienti
- Banana bread: 200 g farina 00, 100 g zucchero di canna, 4 banane, 60 g gocce di cioccolato, 2 uova, 60 ml olio di semi, 3 cucchiaini di lievito per dolci, vaniglia
- 1 noce di burro, 10 g gocce di cioccolato
- Biscotti: 150 g farina 0, 50 g farina di mandorle, 1 banana, 80 g zucchero, 80 g cioccolato fondente, 50 ml olio di semi, 1 cucchiaino di lievito per dolci
Procedimento
Partiamo dalla torta: sbucciamo le banane e le schiacciamo con una forchetta. In una ciotola capiente, sbattiamo le uova intere con lo zucchero di canna e la vaniglia, con una forchetta o una frusta manuale. Aggiungiamo l’olio a filo, continuando a mescolare. A questo punto, aggiungiamo tutta la farina ed il lievito per dolci e mescoliamo con la frusta fino a farli assorbire. A questo punto, incorporiamo le banane schiacciate e le gocce di cioccolato e mescoliamo ancora per pochi istanti (non troppo!).
Versiamo l’impasto all’interno di uno stampo da plumcake lungo 25 cm, che foderiamo con della carta forno. Con un coltello imburrato (lo intingiamo nel burro fuso), pratichiamo un’incisione sulla superficie, per il lungo. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 45 minuti.
Biscotti: peliamo la banana e la schiacciamo con una forchetta, aggiungendo da subito anche lo zucchero semolato. Ottenuta una crema, aggiungiamo l’olio e mescoliamo. Continuiamo aggiungendo la farina di mandorle (tritate nel mixer, oppure la sostituiamo con altra farina 0), il lievito per dolci, della vaniglia e tutta la farina 0. Mescoliamo con una spatola, aggiungendo anche il cioccolato tritato (o in gocce). Lavoriamo fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Con due cucchiai, creiamo dei mucchietti di impasto su una teglia con carta forno. Cuociamo in forno caldo a 180° per 20 minuti: rimangono morbidi. Se li volete più croccanti, li lasciate raffreddare nel forno spento e socchiuso.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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