Lunedì esplosivo, con un cast particolarmente frizzante. Dopo il Perse, arrivano Gemelli Billi, che con il loro sorriso contagioso e la loro cucina originale, propongono uno sfizio fritto, delle crocchette di pollo e spinaci.
Ingredienti
- 600 g sovracosce di pollo, 150 g spinaci, 6 fette di pane in cassetta, 160 g grissini, 4 uova, 2 arance, 1 cipolla rossa, farina, fiocchi di avena, olio per friggere
- Salsa: 50 g maionese, 50 g yogurt greco, 3 cucchiai di miele, 1 cucchiaio di salsa piccante, senape di digione
- 200 g fiori di zucca, mezza cipolla rossa, 20 g mandorle a lamelle, sale e pepe, olio evo
Procedimento
Per la panatura, sbricioliamo con un mixer i grissini insieme ai fiocchi d’avena. Profumiamo con la scorza grattugiata dell’arancia.
Per le crocchette, nel mixer, mettiamo la polpa delle sovracosce di pollo, gli spinaci sbollentati e strizzati, il pancarrè e frulliamo. Ottenuto un composto omogeneo e fine, aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo riposare per 20 minuti in frigorifero.
Formiamo le crocchette, a cui diamo la forma di burger. Le passiamo nella farina, nelle uova sbattute e, infine, nella panatura di grissini. Friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura.
Per il contorno, in padella, facciamo soffriggere la cipolla affettata con un filo d’olio. Uniamo i fiori di zucca puliti e privati del pistillo e lasciamo appassire a fiamma vivace. Saliamo, pepiamo ed uniamo le mandorle a lamelle.
Per la salsa, mescoliamo la maionese con lo yogurt greco, la senape, il miele e, se gradita, la salsa piccante.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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