Anche in questa breve puntata, Fulvio Marino non ci fa mancare il suo pane. Oggi, in particolare, l’abile panettiere prepara uno sfizio, che non ha bisogno di lievitazione. Ecco i cracker natalizi.
Ingredienti
- 1 kg farina di farro monococco, 500 g acqua, 150 g olio evo, 25 g sale integrale
- mousse di prosciutto cotto, gorgonzola, miele e noci, patè d’olive
Procedimento
Prepariamo l’impasto: in una ciotola, o in planetaria, mettiamo tutti gli ingredienti, ovvero la farina di farro, l’acqua, l’olio evo ed il sale. Mescoliamo con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto omogeneo. Copriamo l’impasto e lo lasciamo riposare per almeno 15 minuti a temperatura ambiente (o per ore in frigorifero).
Stendiamo l’impasto con il mattarello su un piano infarinato: dobbiamo ottenere una sfoglia sottile, spessa 1-2 mm. Con degli stampini per biscotti, ritagliamo le forme desiderate. Posizioniamo i cracker sulla teglia con carta forno. Cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 25 minuti. Serviamo con formaggi, confetture ed altro, a piacere.
Based on 14 Review(s)