Daniele Persegani ci regala una ricetta veloce, per ‘smaltire’ l’eccesso di frutta di stagione. Vediamo come preparare una deliziosa confettura di fragole.
Ingredienti
- 1 kg fragole, 400 g zucchero, 1 limone, 30 g pectina
Procedimento
Laviamo le fragole, le asciughiamo e le tagliamo a pezzetti.
Mettiamo le fragole in una pentola insieme allo zucchero semolato, la scorza grattugiata ed il succo di un limone. Accendiamo il fuoco e portiamo il tutto a bollore.
Appena bolle, uniamo la pectina e mescoliamo per bene. Lasciamo cuocere dolcemente per 25 minuti.
Inseriamo la confettura in barattoli di vetro da 250 g con chiusura ermetica. Li chiudiamo, li posizioniamo all’interno di una pentola e li copriamo con acqua fredda. Portiamo a bollore e lasciamo bollire per 10 minuti. Spegniamo e lasciamo raffreddare immersi nell’acqua. Una volta freddi, possiamo riporli in credenza.
Nel caso usassimo barattoli più grandi, aumentiamo i tempi di bollitura: per mezzo kg, 25 minuti, per 1 kg 40 minuti.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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