La ‘mamma’ del mezzogiorno, l’amabile Natalia Cattelani, scalda il cuore di ogni goloso con uno dei suoi dolci di casa. La cuoca emiliana, provetta pasticcera, propone un dolce carnevalesco, una ciambella arcobaleno.
Ingredienti
- Impasto al cacao: 4 uova, 120 g di yogurt bianco, 180 g di zucchero, 100 g di olio di girasole, 200 g di farina 0, 30 g di cacao amaro, 3 cucchiai di lievito per dolci
- Impasto colorato: 2 uova, 70 g di yogurt bianco, 70 g di zucchero, 70 g di olio di semi, 100 g di farina 0, 2 cucchiai di lievito per dolci, coloranti alimentari
- Per decorare: 250 g di zucchero a velo, 35 g di albume, succo di limone, coloranti alimentari
Procedimento
Per l’impasto, lavoriamo le uova con lo zucchero con una frusta manuale, poi incorporiamo l’olio di semi, lo yogurt bianco, la farina e infine il cacao amaro in polvere, meglio se setacciato. Amalgamiamo bene. Solo alla fine uniamo il lievito per dolci e amalgamiamo.
In un’altra ciotola facciamo l’altro impasto, amalgamando le uova con lo zucchero, poi l’olio di semi, lo yogurt, la farina e il lievito per dolci e mescoliamo bene. Versiamo questo composto in diverse ciotoline, mettendone in ognuna due cucchiai e coloriamo ognuno di questi aggiungendo del colorante alimentare, mescoliamo.
Imburriamo uno stampo da ciambella (non si sua lo staccante), alla base mettiamo uno strato di impasto al cacao, sopra, tutto intorno, ma senza arrivare alle pareti, versiamo i vari strati di impasto dei vari colori. Ultimiamo con sopra il restante impasto al cacao.
Inforniamo a 180⁰ per 45 minuti. Decoriamo con una glassa ottenuta mescolando albume d’uovo con zucchero a velo, succo di limone e colorante alimentare a piacere.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
Based on 13 Review(s)