Anche Zia Cri, dopo un anno travagliato e per certi versi sfiancante si avvia a chiudere questa stagione con il sorriso e con l’augurio di ritrovarsi a settembre. Oggi, la cuoca romagnola prepara un primo piatto estivo, le chitarrine alla crudaiola.
Ingredienti
- 4 uova, 350 g semola, acqua
- 300 g pomodori datterino, 150 g tonno sott’olio, 100 g fagiolini, 50 g basilico, 50 g prezzemolo, 4 pomodori secchi, 20 g semi di zucca, olio evo, sale e pepe
Procedimento
Per la pasta, lavoriamo la semola di grano duro con le uova intere ed un po’ d’acqua. Ottenuto un panetto omogeneo e compatto, lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare almeno mezz’ora. Tiriamo la sfoglia e la stendiamo sulla chitarrina, o ritagliamo dei tagliolini. Possiamo usare anche una pasta già pronta.
Nel bicchiere del mixer, mettiamo il basilico, il prezzemolo, i semi di zucca, i pomodori secchi, olio, sale, pepe e cominciamo a frullare con il mixer ad immersione, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta, se occorre. Frulliamo fino ad ottenere una crema.
In una ciotola, mettiamo il tonno sgocciolato, i pomodorini a pezzetti, i fagiolini lessi a pezzetti, sale e pepe. Mescoliamo.
Scoliamo la pasta in una ciotola e la condiamo con il pesto. Uniamo, quindi, il misto di tonno, pomodori e fagiolini. Mescoliamo e serviamo.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
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