A preparare il piatto dell’ultimo minuto, il primo piatto da gustare a pranzo, è Antonio Paolino, che propone una pasta fresca al profumo di mare e di primavera. Ecco la chitarre con colatura di alici zucchine e taralli.
Ingredienti
- 320 g spaghetti alla chitarra, 1 cipollotto, 2 zucchine piccole, 200 g pomodori gialli in salamoia, 60 g olio, peperoncino, 3 cucchiai di colatura di alici
- 1 porro, 3 zucchine, olio, un bicchiere di brodo vegetale, 15 foglie di basilico
- 80 g taralli napoletani, basilico
Procedimento
Per la crema, in un pentolino, mettiamo ad appassire il porro affettato con un filo d’olio. Uniamo le zucchine a fette, copriamo con il brodo vegetale, sale, pepe e lasciamo cuocere per 15 minuti. A fine cottura, aggiungiamo il basilico e frulliamo con il mixer ad immersione.
Per il condimento, in padella, facciamo rosolare il cipollotto affettato e, una volta pronto, uniamo le zucchine a dadini piccoli e lasciamo insaporire. Uniamo i pomodorini gialli interi e spadelliamo per qualche minuto. Spegniamo il fuoco ed uniamo la colatura di alici e parte della crema di zucchine.
Scoliamo la pasta e la saltiamo in padella con il condimento. Serviamo su un letto di crema di zucchine e con sopra i taralli sbriciolati.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.mediasetplay.mediaset.it/
Based on 3 Review(s)