Bis per Daniele Persegani, che prepara una ricetta sciuè sciuè, una specialità cremonese di questo periodo. Vediamo come preparare il butòon de pajàas.
Ingredienti
- 500 g salame, farina, aceto bianco, olio
- fettine di polenta, mostarda
Procedimento
Tagliamo il salame fresco (al massimo di una settimana) a fette, che priviamo della pellicina. Infariniamo le fette di salame e le mettiamo a soffriggere in padella con un filo d’olio.
Quando è dorato sui due lati, lo sfumiamo con un po’ di aceto bianco o vino bianco. Lasciamo evaporare qualche istante.
Per accompagnare, prepariamo delle fette di polenta grigliata e della mostarda.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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