Nella terza puntata di questa quinta edizione del mezzogiorno di Rai1, ritroviamo con piacere Chloe Facchini, che oltre a raccontare della sua passione ritrovata per la fotografia, prepara delle bruschette di montagna.
Ingredienti
- 1 pagnotta rustica
- 2 zucchine verdi, 1 spicchio d’aglio, scorza di 1 limone, cumino, olio, sale e pepe
- 300 g lardo, 2 cucchiai di formaggio grattugiato, 1 spicchio d’aglio, 3 rametti di rosmarino
- 2 pesche bianche, 100 g prosciutto crudo, 150 g formaggio di mucca, 1 limone, olio, sale e pepe
Procedimento
Tagliamo il pane a fette e lo facciamo abbrustolire.
Nel mixer, mettiamo il lardo a pezzi, l’aglio e del rosmarino fresco. Frulliamo fino ad ottenere una crema.
Tagliamo le pesche a spicchi e le saltiamo in padella con un filo d’olio, fino a farle ammorbidire e dorare. Sfumiamo con succo di limone. Sulle fette di pane, quindi, alterniamo spicchi di pesca e fette di formaggio di mucca. Passiamo in forno caldo per 5 minuti. Le serviamo son sopra del prosciutto crudo.
Tagliamo la zucchina a rondelle e la saltiamo in padella con un filo d’olio, aglio, sale e pepe. Una volta dorate, le distribuiamo sopra le fette di pane e completiamo con spicchi di limone tagliati a vivo e menta fresca tritata.
Serviamo le ultime bruschette spalmando sopra il lardo frullato, spolveriamo con abbondante parmigiano grattugiato e le passiamo in forno caldo fino a far fondere il formaggio.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/