Nuova puntata, nuova ricetta della solare zia Cri. La cuoca romagnola, presenza quotidiana di questa nuova edizione, anche oggi ci prepara un dolce scelto da un’ospite inattesa, l’ultima conduttrice de La prova del cuoco, Elisa Isoardi. Dopo qualche battuta, Elisa sceglie di assaggiare il brownies all’amarena.
Ingredienti
- 220 g burro, 220 g cioccolato fondente al 70%, 240 g zucchero di canna, 4 uova, 300 g farina, 200 g amarene sciroppate, 4 cucchiai di sciroppo di amarene, un pizzico di sale
Procedimento
In una ciotola, a bagnomaria, facciamo fondenre il cioccolato fondente tritato insieme al burro a pezzetti. Mescoliamo fino ad ottenere un miscela omogenea. Aggiungiamo, quindi, lo zucchero di canna, un pizzico di sale e mescoliamo ancora.
A parte, sgusciamo le uova intere e le sbattiamo con una frusta o una forchetta (non devono montare). Le uniamo alla miscela di cioccolato, burro e zucchero. Mescoliamo per bene, quindi incorporiamo la farina, poca per volta. Infine, aggiungiamo le amarene sciroppate con circa 4 cucchiai del loro sciroppo. Mescoliamo con la spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Trasferiamo il composto all’interno di una pirofila foderata con carta forno. Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 170° per 25 minuti: deve rimanere umido all’interno. Lasciamo intiepidire, quindi tagliamo a cubotti e finiamo con una spolverata di cacao in polvere e zucchero a velo.
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