Fa le veci della zia Cri, assente per motivi di salute, la scatenata Francesca Marsetti, che si propone di preparare un piatto sciuè sciuè, come tradizione a quest’ora. Veniamo, quindi, alla ricetta di un dolcetto, il brownies al cocco.
Ingredienti
- 200 g cioccolato fondente, 155 g burro, 100 g zucchero di canna, 70 g zucchero semolato, 60 g farina 00, 40 g farina di cocco, 4 uova
- Crema: 200 g farina al cocco, 200 g robiola, 40 g zucchero a velo, 100 ml panna
- scaglie di cocco, cioccolato fondente fuso
Procedimento
Sciogliamo il burro insieme al cioccolato fondente a pezzettoni, mescolando continuamente a fiamma bassissima. Lasciamo intiepidire.
Alla miscela di cioccolato e burro aggiungiamo lo zucchero semolato e quello di canna. Aggiungiamo parte delle due farine, 00 e di cocco, ed un uovo per volta, continuando a mescolare con una spatola ed alternandole alle polveri. Ottenuto un impasto omogeneo e setoso, lo versiamo su una placca da forno foderata con carta forno. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti. Lasciamo raffreddare e capovolgiamo la torta sul vassoio.
Per la crema, con una frusta manuale, lavoriamo la robiola con lo zucchero a velo e la panna liquida, fino ad ottenere una crema setosa. Aggiungiamo la farina di cocco e mescoliamo. Spalmiamo la crema sulla superficie della torta ormai fredda e decoriamo a piacere con scaglie di cocco. Serviamo con del cioccolato fuso sopra.
Ancora un’altra ricetta…
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