Gabriele Cirilli, nella puntata del 7 febbraio 2021 di “Domenica In“, condotta da Mara Venier, ha proposto e realizzato la ricetta della cicerchiata di Carnevale. Ecco ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 250 g di farina 00, 2 uova, 70 g di zucchero, 30 g di olio di semi, 1 arancia, 1 limone, 280 g di miele di acacia, 1 bicchierino di liquore all’anice o di vino bianco, olio di semi per friggere, granella di zucchero qb
Procedimento
In una ciotola rompiamo le uova, uniamo lo zucchero, iniziamo a mescolare velocemente, poi aggiungiamo l’olio di semi, il liquore all’anice (o in alternativa il vino bianco), la scorza grattugiata di un limone e di un’arancia non trattati, mescoliamo e poi uniamo un pizzico di sale e la farina aggiungendola poco alla volta mentre mescoliamo bene.
Trasferiamo poi il composto sulla spianatoia e impastiamo bene. Dividiamo il panetto ottenuto in pezzi con cui formiamo dei filoncini da cui ne ritagliamo dei dadini. Li friggiamo in olio di semi bollente e profondo. Quindi li scoliamo e asciughiamo bene.
In una padella mettiamo il miele di acacia liquido, un paio di cucchiai di zucchero e scaldiamo amalgamando bene. Una volta sciolto il tutto, fuori dal fuoco, uniamo i nostri dadini fritti e mescoliamo bene. Versiamo in un piatto da portata, aiutandoci con mezzo limone diamo alla cicerchiata la forma nel piatto che vogliamo (usare mezzo limone ha una duplice funzione: non appiccica e dà aroma) e spolveriamo con granelle di zucchero colorati.
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