La ricetta della torta morbida zebrata di Natalia Cattelani del 24 febbraio 2015 – Dolci dopo il tiggì
Nella puntata odierna di Dolci dopo il tiggì, il nuovo programma culinario di Antonella Clerici dedicato al momento ‘più dolce‘ del pasto, in onda subito dopo il Tg1 delle 13:30, la cuca Natalia Cattelani ha realizzato la torta morbida zebrata. Ecco la ricetta.
Ingredienti:
- Per l’impasto: 300 g di farina, 220 g di zucchero, 1 pizzico di sale, 4 uova, 150 ml di olio di semi, 120 ml di acqua, 3 cucchiaini scarsi di lievito per dolci, 40 g di cacao amaro, 60 ml di acqua
- Per la copertura: 350 g di cioccolato fondente, 250 g di panna, 1 cucchiaino di miele, cioccolatini tondi bianchi e neri qb
Dividiamo i tuorli dagli albumi; montiamo gli albumi in planetaria con un po’ di zucchero; a parte montiamo i tuorli, mettiamo insieme i due composti e amalgamiamo bene unendo anche la farina, il restante zucchero, il lievito per dolci, un pizzico di sale, l’olio di semi, quindi dividiamo il composto in due e ad uno uniamo il cacao amaro che prima sciogliamo con un po’ di acqua. Foderiamo una tortiera con la carta da forno e versiamo i due composti a cucchiaiate, alternandoli, in modo da ottenere un composto zebrato. Inforniamo in forno statico a 180° per 45 minuti e la decoriamo con una ganache fatta sciogliendo in un pentolino il cioccolato fondente a scaglie a cui abbiamo unito la panna calda e un cucchiaino di miele; decoriamo con cioccolatini tondi bianchi e neri a piacere. Buon appetito.
Segui Ricetteintv.com su
