La ricetta della torta di mele di Anna Moroni del 7 gennaio 2015 – Dolci dopo il tiggì
Nella puntata odierna di Dolci dopo il tiggì, il programma culinario di Antonella Clerici dedicato al momento ‘più dolce‘ del pasto, in onda subito dopo il Tg1 delle 13:30, la ‘storica‘ cuoca de La prova del cuoco Anna Moroni, ha proposto la torta di mele. Ecco la ricetta.
Setacciamo la farina con il lievito e le spezie; uniamo i fiocchi d’avena. Montiamo le uova con lo zucchero; successivamente, profumiamo con il rum. Incorporiamo le polveri e l’avena alle uova montate. In un pentolino, sciogliamo il burro con il miele. Uniamo al composto di farina ed uova. Spalmiamo metà del composto sul fondo di una tortiera imburrata ed infarinata.
In una ciotola, mescoliamo le mele tagliate a tocchetti (o a fettine) con la farina di mandorle, l’uvetta (fatta rinvenire nell’acqua o nel rum) e la cannella.
Sullo strato di impasto, disponiamo le mele, quindi copriamo con l’impasto rimanente. Foderiamo la tortiera con la carta d’alluminio; bucherelliamo ed inforniamo a 160° per 1 ora.
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