La ricetta del tiramisù classico di Anna Moroni e Sal De Riso del 13 gennaio 2015 – Dolci dopo il tiggì
Nella puntata odierna di Dolci dopo il tiggì, il programma culinario di Antonella Clerici dedicato al momento ‘più dolce‘ del pasto, in onda subito dopo il Tg1 delle 13:30, la ‘storica‘ cuoca de La prova del cuoco Anna Moroni, insieme al maestro pasticcere Sal De Riso, ha fatto realizzare ai concorrenti in gara il tiramisù classico. Ecco la ricetta.
Ingredienti:
- 2 confezioni di savoiardi
- per la crema al mascarpone: 6 cucchiai di zucchero, 3 uova, 300 g di mascarpone
- per la finitura: 6 tazzine di caffè espresso, cacao in polvere qb
Montiamo i tuorli, aggiungiamo 3 cucchiai di zucchero che prima copriamo di acqua e scaldiamo a 121°, a parte montiamo a neve gli albumi e aggiungiamo 3 cucchiai di zucchero che prima copriamo di acqua e scaldiamo a 121°. Uniamo ai tuorli montati il mascarpone, amalgamiamo, mettiamo anche gli albumi montati a neve. Inzuppiamo i savoiardi nel caffè. Formiamo il dolce facendo uno strato di savoiardi, poi uno di crema, ancora uno di savoiardi, finiamo con uno strato di crema. Spolveriamo con il cacao in polvere. Buon appetito.
Segui Ricetteintv.com su
