La ricetta del plumcake di Anna Moroni del 11 marzo 2015 – Dolci dopo il tiggì
Nella puntata odierna di Dolci dopo il tiggì, il programma culinario di Antonella Clerici dedicato al momento ‘più dolce‘ del pasto, in onda subito dopo il Tg1 delle 13:30, la ‘storica‘ cuoca de La prova del cuoco Anna Moroni ha preparato il plumcake. Ecco la ricetta.
Lavoriamo, con le fruste elettrice, la ricotta con lo zucchero ed i semi della bacca di vaniglia; uniamo i tuorli e, successivamente, la farina setacciata insieme al lievito. Incorporiamo i pinoli, leggermente tostati in forno, e le gocce di cioccolato. Infine, incorporiamo, in più soluzioni, gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Trasferiamo all’interno di uno stampo da plumcake imburrato (o in silicone) e inforniamo a 170° per circa 35 minuti.
Per la crema di ricotta, setacciamo la ricotta; mescoliamo con lo zucchero a velo ed uniamo le gocce di cioccolato.
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